この数年間、ベジバーガーの修行に出てました。欲しいものすべてを配合したバーガーを、ベジバージョンで作るというのは私にとっては大ミッション。そして最近になり、やっと修行を終える事ができました。ついに、本当に肉のような究極のベジバーガーが完成したのです! 今日はそのレシピを応用したバーガーを紹介いたします♡ 先日、バンコクで食品の買い出しに行ったときの事でした。ショッピングカートを引きながら、ベーカーリーセクションでベジバーガー用の全粒粉パンを物色中、かわいく小さいパンに目が移りました。小さい手のひらサイズのミニパン…。ちっちゃい!なんて可愛いんだ! 最初はこれを使ってミニベジバーガーでも作ろうかしら…と想像を膨らませていました。でもその瞬間にヒラメキ光線が私の頭上に落雷したのです。 「もし…この普通サイズのパンを下に使って、上にミニパンをうまく繋げるように飾ったら、クマが上に乗っかってるみたいなバーガーになるんじゃ…?!うまくいくのかしら…。た、試したみたい!」 ミニパンの袋を2つカート中に詰め込み、レジへダッシュ!ドキドキしながらタクシーを捕まえて家へ帰ったのを覚えて … [Read more...]
ニートローフ
そうです!「ニートローフ」です!ミートじゃなくて、ニートローフです! ミート(meat)が入っていないミートローフ、ということです。でも味はミートそのものなので、とても画期的なお料理! 英語でニート(neat)とは、かっこいい、シャレてる、なんて意味があります。あの仕事してないニートとは全く違う意味なんで、安心してください(笑)。 ニートローフと私の出会い…。それはあの冬の日のサンディエゴでの出来事でした。長年住んでいたサンディエゴ。でもその滞在の終了間際に訪れたのが、ノースパークという所にある、Jyoti-Bihangaというレストランでした。そこのオススメ料理のニートローフに、一目惚れ、いや、「一口惚れ」してしまったのです…! どんな有名な物語にもよくある様に、私とニートローフも悲恋を経験しました。私の出国がきっかけに、13500㌔も離れた遠距離恋愛を強いられてしまったのです…。あの味を忘れられない。でもスカイプなんかじゃ埋められないこの関係…。究極の葛藤のあと、もしかしたら私にも家でニートローフが作れるんじゃないか…と悟ったのです。 ネットで色々検索しました。見た … [Read more...]
どーも君クリスマスプディング
日本人が毎月のように英国レシピのクリスマスプディングを作り続けていると、イギリスの伝統をなんとかして日本風にできるかと疑問に思うかもしれません。少なくとも私はそうでした。あれは4月のはじめのバンコク。4つ目のクリスマスプディングを作っている最中にこのアイデアが浮かびました。 「このまるいプディングボウルじゃなくて、四角いのを使ったらどうなるんだろう…。そしたらもしかして…!!!どーも君みたいになるんじゃ?!」 プディングを一晩冷蔵庫で寝かせている間、急いでシーロムのベイキングショップまで走りました。そこでラッキーにも、どーも君にぴったりな四角い入れ物が見つかったのです! このホカホカのアイデアとどーも君用の四角い入れ物の両方を胸に抱えながら、大興奮で家まで帰りました! 私にとって、どーも君クリスマスプディングはイギリスと日本の平和条約の銅像のような存在。両国を代表した、素敵な一品です! もちろん、このどーも君クリスマスプディングはすべてオーガニック! 食品添加物、着色料はゼロの自然食品です。前回紹介したオリジナルのクリスマスプディングレシピを見てみるとわかると … [Read more...]
本格イギリスのクリスマスプディング(砂糖なし!)
みなさんクリスマスプディングって知ってます? … [Read more...]
ゆきのグルテンフリー粉
グルテンとは、小麦など穀物に入っているタンパク質。これがパンをモチモチにしてくれる要素です。私、グルテンは大好きです。でも、グルテンの入った食べ物はちょい食べ好きかなと最近考慮しています。醤油にもグルテンバッチリ入ってるって知ってました?最近我が家では料理をするとき、グルテンの量を減らすようにし始めました。 あなたがセリアック病の患者か、グルテンに敏感な体質ならば、グルテンは避けるべきです。そうであるなら、今日紹介するこのグルテンフリー粉、ぜひ試して下さい! 何でも美味しくできますよ〜。でも、もしあなたがこっち系の方で、グルテンを拒否している理由が「みんなやってるから」なら、ちょっと考え直して下さい。グルテンはそこまで悪者じゃありません。グルテンが体に有害だという科学的証明は、今のところまだ出ていません。 あなたがセリアック病でない限りグルテンを拒否する必要はありません。ひとつのものの食べ過ぎは、健康的な食事とはいえません。グルテンを食べ過ぎてるかなと思うのなら、このレシピ試してみてもいいんじゃないでしょうか? 実際私、パスタ食べ過ぎると翌日おなか痛くなる時が多いです。アジア … [Read more...]
美味しいベジミートの作り方
「お肉、食べたくならないの?」ってよく聞かれます。草食生活を始めてから、色々なスパイスやアイデアを勉強しました。いままで見た事もも聞いた事もない料理や食事法を学び、肉なしでもたくさんのオプションがあるって事を知りました。なので、質問に関する答えは「肉は恋しくなったことはない」です。ベジ中心の生活が、ここまで食事を楽しませてくれるとは私も驚きです! 今日はこのベジミートを紹介するんですが、みなさんベジバーガーって食べた事あります? 私が最初にベジミートとベジバーガーの存在を知ったのは、2011年にロサンジェルスにあるレストラン、Veggie … [Read more...]
チューバッカハモス
初めてスターウォーズを見たとき、よく理解できなかったのを覚えています。あの頃は9歳くらいで、自分の名前を漢字で書ける練習をしてた時期だったので、スターウォーズを理解するのには若すぎたのかもしれません。なので10年後、もう一度スターウォーズを見ることにしました。なんてエンターテイメント炸裂な素晴らしいフィルム!と感激しましたが、どうしても理解はできなかったのを覚えています。どうしてウーキーが、250cm巨体のウーキーが、60cmのイウォックたちと一緒にエンドーで一緒に生活してるんでしょうか。この答えを追求するかわりに、チューバッカのように理解のできないお料理を作ることに決めました。 どうして日本人の私が、寿司好きな神道もどきの私が、チューバッカの形をしたハモスを作りたいと思ったのでしょうか。この答えを追求するため、オーガニックのヴィーガンアイテムの黒豆、タヒニ、レモンなどを使ってお料理を進行していきたいと思います。疑問ばかりの今日のこの一品ですが、これ本当に美味しいんです。さぁ、キッチンへ急ぎましょう!ハモスはヴィーガン料理の中でも特にお気に入りの料理! 通常のひよこ豆を使う代わりに … [Read more...]
オウムライス
私がジブリ映画で一番好きな作品は、昔から「風の谷のナウシカ」。ナウシカ、感動ですよね。何度見ても宮崎駿の創造性には驚愕させられます! ジブリは海外でも大人気。ソーシャルメディアでも、#studioghibliartでハッシュタグ検索すると、素敵なジブリ作品がだくさん投稿されています。それを見て私もインスパイアされてしまいました。私も、ジブリ関係のフードを作ってみたい…! 最初に思い浮かんだのが、なぜかナウシカのオウムでした。この腐海に住む巨大な虫…。なぜこの様な生き物を作ろうかと思ったのは正直わからないです(笑)。一度思いついたら最後まで追求したくなる私のこの性格。なんとかしてオウムを美味しく作ってみたい!という目標ができました。 どうやったら甲羅を添加物なしで作れるんだろう…。目はどうしよう…。色々な疑問が私をさらに夢中にさせます。目標って、あると楽しい。 オウムレシピを完成させるため、結構がんばりました。着色料は一切使わないヘルシークッキングを売っている私として、甲羅作りには苦労しました。 試作や研究を重ねるにつれ、ついに納得できるレシピにたどり着く事ができました! これ … [Read more...]
リラックマいなり寿司
ベジタリアンな私ですが、たまにリラックマを食べたりもします。罪悪感はあります。でもカワイイいなり寿司を作るのは楽しい。 このリラックマいなり寿司、実はすべてオーガニック。そして意外と簡単に作れます。 メイン材料はご飯と油揚げ。簡単にお店で買えるアイテム。 いなり寿司。最近まったくお寿司を食べなくなってしまったんですが、これを機にまた食べ始めようかしら。 リラックマいなり寿司 Print Prep time 30 mins Cook time 1 hour Total time 1 hour 30 mins リラックマだらけのいなり寿司セット。<img draggable="false" data-mce-resize="false" data-mce-placeholder="1" data-wp-emoji="1" class="emoji" alt="❤️" src="https://s.w.org/images/core/emoji/2.3/svg/2764.svg"> … [Read more...]
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