ユキッチンを始めてからずっと作ってみたいと思ってたのは、パンダ。パンダシリーズをいつか始める事が夢だった私としては、今回のパンダレシピは記念すべきパンダ初作品! 私、パンダにはメロメとなんです。パンダグッツのためだけに上野行ってほっこりしてる変人です(笑)。 最近、白玉の多彩性を発見。白玉って、実は簡単にできて形も多様に変えられ、フードアートを作るのにはピッタリのアイテムなんです。今回のパンダも、白玉を使ってできています。 ところで海外に行くと、外国人は白玉をモチといいます。がんばって違いを説明してるんですけど、どこへ行っても抹茶パフェにのっかってる白いのは必ず「モチ」と書いてある。なんかピキッてきますね。生粋の日本人としてはここはハッキリさせておきたいとこ…。 白玉: 粉末状の白玉粉(もち米/餅米粉)に水を加えて練り、丸めて「茹でる」。 もち:蒸したもち米をうすに入れ、粘り気が出るまで杵でついて作った物。(最近は自動餅つき機などもありますが、やはり杵つきが一番美味しい) … [Read more...]
Archives for 6月 2014
カレー粉の作り方
一番好きな食べ物は何かと聞かれると、私の答えは昔からカレーです。カレーは大好きです。毎日でも食べれます! カレーはおいしいだけではありません。たくさんの栄養素が体を健康にしてくれるという効力もあるのです。 カレーは子供の頃から自分で作ってましたが、粉から作ったことは今までありませんでした。最近、市販のルーは動物肉と添加物テンコモリということを知り、それ以来自分でカレーの粉を作ってみることに挑戦! いちからカレーを作るのはカッコいいな〜と昔からのあこがれだったので、丁度いい機会ですね。いつか、インド人にも負けないようなカレーを作るのが夢です! まず最初に、どのスパイスをどれだけ入れるかを把握してなくてはいけません。どーしていいかわからん!って人は、もず最初に私のレシピを試してみて、それで後から自分なりに変えていったらいいと思います。(私も最初そうしてました) カレー粉の作り方 Print Cook time 30 mins Total time 30 mins … [Read more...]
Artificial food colors and solutions
I used to think food like this looks good and tasty. Birthday cakes nowadays are always coated with shockingly vivid colors with a Winnie the Pooh on top smiling. I was one of the many people who fell into a commercial trick, never thinking anything negative about eating these food. But was I to be blamed? I grew up with parents who got me those colorful cakes for my borthdays, and all my friends seemed to be eating just the same, too. Unless you go nuts and read about nutritions all day like … [Read more...]
なめらかハモスの作り方
金曜の夜といえば、オシャレなクラブでダンスをしたりするのが決行当たり前の海外生活。でも私はクラブより家でハモス作っているほうがいいですねぇ。それほどハマってしまったんです、私のこのハモス! 最近はハモス作りに没頭中で、友達からは「ハモスファクトリー」と呼ばれたりしています(笑)。ひよこ豆を一晩寝かせることを、ここまで楽しむ人は私以外いないんじゃないでしょうか。 2年ほど前に初めてのハモスを食べましたが、それ以来ヤミツキになってしまいました。レシピを研究して何度も作り、今まで2個もミキサーを壊してしまいました…。どこでハモスを食べても味が結構ちがうって気がつきました? 私のハモスも、オリジナルな味がするんじゃないかと思います。 通常のハモスは、私にはちょっと油がきつ過ぎます。ネットでレシピを調べても、大抵ものすごい量のオリーブオイルを入れる様に書いてあります。私は油は人体には悪影響だと信じているので、油なしでどうやってクリーミーに仕上げるかの研究をしてきました。 ある日のことです。いつもの様にひよこ豆を煮ている最中、皮がチラホラとむけている事に気づきました。その日は特に仕 … [Read more...]