こんにちは！ 前回リラックマのベジバーガーをというレシピを紹介しましたが、今回はリラックマ抜きのごくフツーのバーガーのレシピです。リラックマバーガーは好評だったのですが、中身よりも外見に注目が集まってしまう結果になってしまいました。(まぁ、あれだけ豪快なバーガーだったら、外見重視になっちゃうのは当たり前ですが。笑） あれが実はベジバーガーだと気づいてもらえたのかしら…と疑問に思っていたので、今回はごく普通の外見のベジバーガーを作ってみました。
4.5年間ヴィーガン・ベジタリアンとして生活し、今まで色々なレシピを制作してきましたが、このベジバーガーは殿堂入りと言ってもいいくらいのユキッチンの傑作なのです。これはほんと、試してほしいです！
究極のベジバーガーの作り方
Prep time
Cook time
Total time
肉じゃないのに肉の味！そんな不思議なベジバーガーの作り方です。
Author: Yuki Matsumura
Recipe type: ヴィーガン
Cuisine: Japanese/Western
Serves: 3~4 burgers
Ingredients
ベジミート本体 ：
- ・黒豆 1 カップ (一晩水に寝かせ、翌日１〜２時間茹でる)
- ・黒米 ¼カップ
- ・玄米 ⅓カップ
- ・キヌア ⅓カップ
- ・水 1 カップ(ご飯を炊く用)
- ・オートミール ½カップ
- ・タマネギ 1個(みじん切り)
- ・マッシュルーム 1カップ(みじん切り)
- ・にんにく 3~4個(みじん切り)
- ・醤油 大さじ3杯
- ・塩 ひとつまみ
- ・コショウ 小さじ1杯
- ・クミンパウダー 小さじ3はい
- ・コリアンダーパウダー 小さじ1杯
- ・カイエンペッパー 小さじ1杯
- その他:
- ・バーガー用の全粒粉パン 3~4個
- ・たまねぎ 1 個
- ・レタス 少々
ベジミートの作り方については、ここで詳しく書いてあるので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいませ。
このベジバーガー、本当に肉を食べてるみたいな気持ちになります。ちょいとした工夫とクリエイティブな発想で、ここまで食の範囲が広がるとは、驚きですねぇ！
このバーガー、食べるたびに未来を連想させます。まるで牛肉を食べているかの様なこの食感、でも地球と環境と、そして私たちの体にもにとても易しいスーパーバーガー。このバーガーが、世界をより良くする架け橋になるんじゃないか…と夢見る最近の私です。
私の名前、希望が有るとかいて有希（ゆき）です。なので、希望を持ち続けましょう！
今までたっくさんのベジバーガーを試食してきましたが、このユキッチンのベジバーガーに勝る味のものは、今まで出会った事がありません！ はい、自己満足で自画自賛で恐縮ですが、それほどこのレシピには自信があります。
ぜひぜひ試してみて下さいませ。
Good luck in the kitchen, everyone!
-Yuki
p.s.
もし可愛い系のバーガーが気になったら、このリラックマバーガーの作り方のレシピも見てみて下さいませ。美味しいよ〜☆
I saw this recipe on Forks Over Knives and a lot of people were asking about the amounts of spices… Would you mind double checking the amounts you have written especially for the spices. i.e 3 Tbsp of Cayenne Pepper? This seems like a LOT!
Hi Amber! Thank you so much for pointing out. It was supposed to be “tsp” instead of “tbsp”…!! I am in shame now!! I fixed it and I couldn’t have done that without you. Thank you!!! And I hope you try this recipe! x
・1 tbsp black pepper
・3 tbsp cumin powder
・1 tbsp coriander powder
・1 tbsp cayenne pepper
Are these amounts correct for the spices? The 1 tablespoon for cayenne seems like a lot. Thank you!
Dia, hello! Thank you so much for pointing out. It was supposed to be “tsp” instead of “tbsp”…!! I am in shame now!! I fixed it and I am very thankful that you told me! I hope you try this recipe. It’s really delicious! xx
Event one teaspoon of black pepper and cayenne pepper seems a lot. I’ll probably make it 1/4 of each.
Hello, Maureen.
You are right!! I did a little bit of edit there. Thank you so much for correcting me. Sometimes I make mistakes in numbers 😛
Yuki