そうです！「ニートローフ」です！ミートじゃなくて、ニートローフです！
ミート(meat)が入っていないミートローフ、ということです。でも味はミートそのものなので、とても画期的なお料理！ 英語でニート(neat)とは、かっこいい、シャレてる、なんて意味があります。あの仕事してないニートとは全く違う意味なんで、安心してください(笑)。
ニートローフと私の出会い…。それはあの冬の日のサンディエゴでの出来事でした。長年住んでいたサンディエゴ。でもその滞在の終了間際に訪れたのが、ノースパークという所にある、Jyoti-Bihangaというレストランでした。そこのオススメ料理のニートローフに、一目惚れ、いや、「一口惚れ」してしまったのです…！ どんな有名な物語にもよくある様に、私とニートローフも悲恋を経験しました。私の出国がきっかけに、13500㌔も離れた遠距離恋愛を強いられてしまったのです…。あの味を忘れられない。でもスカイプなんかじゃ埋められないこの関係…。究極の葛藤のあと、もしかしたら私にも家でニートローフが作れるんじゃないか…と悟ったのです。
ネットで色々検索しました。見た事のない不思議な材料…。慣れないスパイス探し…。たくさんの修羅場をのりきり、ついにサンディエゴのあの味に限りなく近づけることができましたー！！
今日は、そんなニートローフを紹介します❤️
- ・卵 4個
- ・リコッタチーズ 150g (low fatがオススメ)
- ・ベジタブルストック 2/3カップ
- ・木綿豆腐 150g
- ・タマネギ 千切り1/3カップ
- ・ニンニク 2個
- ・玄米 1 カップ
- ・オレガノ 小さじ1杯
- ・バジル 小さじ1杯
- ・ローズマリー 小さじ0.5杯
- ・玄米フレーク 4 カップ
- ・トマトケチャップ 1 カップ
- ・マスタード 1/4カップ
- ・モラセス(糖蜜) 1/4カップ
- ・りんご酢 1/4カップ
- ・カイエンペッパー 小さじ2杯
これが全材料の写真です。多っ！ モラセスは日本で探すの、本当に大変でした…。やっとこ見つけたのは、広尾にある麻布マーケットでした。もし東京に住んでる人は、広尾へゴーです☆ もしそれでも見つからない場合、蜂蜜で代用してもオッケー。
1: ご飯を炊く。. オーブンは150 C/300 Fに温めておき、ご飯を炊き始めましょう。
2: ベジタブルスープを作る。2/3 カップのお水をポットに用意し、それに１キューブのベジタブルストックを入れて温めます。５〜７分ほど沸騰させたら出来上がりです。
3: 玄米フレークを砕きます！ワインボトルなど、固くて握りやすいものを用意すると、かなりこの作業が楽になります。一度手でやろうと試みましたが、痛すぎて無理でした(笑)。(バカでした…)
4: 野菜を切る。ニンニクとタマネギ、みじん切りです。
5: で、それを炒める！ 先ほど用意した野菜を、中火であめ色になるまで炒めます。
6: 卵を混ぜる！違う器を用意して、混ぜます。
7: 全部いっしょに混ぜる！最初に作ったベジタブルスープと、すべての材料(リコッタチーズ、豆腐、炒めたオニオンとタマネギ、玄米、オレガノ、バジル、ローズマリー)を砕いた玄米フレークのボールすべて混ぜ終わったら、次に卵を入れてさらに混ぜます！この作業、けっこう上半身の力使いますよ〜！
8: 混ぜ終わりは、こんなかんじ。いい香りです！
9: 中身をベイキング用の入れ物にうつします。私はパウンドケーキ用の入れ物を使いました。これを、オーブンで約１時間焼きます。(温度はすでにセットされている、150 C/300 F)
10: ソースを作ります。ニートローフがオーブンで焼いている間、ソースを作りましょう！トマトケチャップ、マスタード、モラセス、リンゴ酢、カイエンペッパーを準備。
11: よく混ぜる！材料を入れて、ただ混ぜるだけ❤️ソースは簡単に完成です！
１時間後.. ↓
12: 焼き上がりました！！この素晴らしい香り…。家中が美味しそうな香りに包まれています！
13: オーブンから出します。見た目は、ケーキのようです。でもちがうんです。この中にチーズや玄米が入っているとは信じがたいですが、バッチリ入ってます。 
14: ソースをかけます。先ほど作ったソースを、ニートローフの上全体に塗っていきます。そしてその後、また10分ほどオーブンにもどして、焼きます！
10分後…. ↓
16: か、完成です！ニートローフです！できました、ニートローフ！ソースも軽く焼けて、おいしそうな西洋料理っぽくなってます〜❤️感激です。
17: 切って、お皿にのせて、食べる！ シャープで乾いたナイフで慎重に切りましょう。これ、本当に肉みたいな味がします。言い換えると、脳は肉だと思って食べてるんじゃっ…てほどです(笑)。けっこうビックリすると思うので、期待して食べてみてください！
ニートローフは、 “死ぬ前に食べるべきサンディエゴの料理50品“というリストの中にバッチリ入ってるセレブ料理です！ サンディエゴに行かなくても家で作れるってこと、 これを読んだ人ならわかるはず❤️ 今夜にニートローフ、どうですか？
xoxo
-有希
Jyoti biyanga has my favorite neatliaf too!!! Have you tried making it vegan? Can’t wait to try this! Another one of my favorites there was the carrot peanut soup any recipe suggestions for that?
Hi Kaitlyn! I haven’t made it with vegan yet, but I think I’ll try soon 🙂 I’ve only went to Jyoti Biyanga once, so I don’t know the carrot soup you like. Do you know what’s in it? I can try to recreate! x
OMG. I love neat loaf at Jyoti Biyanga! Did you ever have the neatloaf sandwich? Made it even better. I love your site, so beautiful and healthy.
I am amazed by your super-lively vege dishes!!! They are TOO cute to be eaten!!!
I’m a vegetarian in Osaka, so glad to find your amazing site!!!
Hello Eiko san! I must say you are the first Japanese vegetarian I know! (Well, except for myself :P) I’m so happy to find you too! xx
I just had the neatloaf at Jyoti Biyanga and loved it! Thanks for posting this recipe. I can’t wait to try it!
Hello Kathryn!
Oh you are from San Diego! How lucky 😉 Can’t wait to go back to SD to try their original neat loaf! Hope you like mine too!! -yuki
AH!!! I too lived in San Diego and got a taste of Jyoti Bihanga’s neatloaf, but had to move away as well! So sad, but I am very excited to try your recipe. Thank you for sharing!
Do you have their mushroom gravy recipe as well? I’m excited to make this recipe.
Hello! Sadly I have not tried with gravy yet… I should!