一番好きな食べ物は何かと聞かれると、私の答えは昔からカレーです。カレーは大好きです。毎日でも食べれます！ カレーはおいしいだけではありません。たくさんの栄養素が体を健康にしてくれるという効力もあるのです。
カレーは子供の頃から自分で作ってましたが、粉から作ったことは今までありませんでした。最近、市販のルーは動物肉と添加物テンコモリということを知り、それ以来自分でカレーの粉を作ってみることに挑戦！ いちからカレーを作るのはカッコいいな〜と昔からのあこがれだったので、丁度いい機会ですね。いつか、インド人にも負けないようなカレーを作るのが夢です！
まず最初に、どのスパイスをどれだけ入れるかを把握してなくてはいけません。どーしていいかわからん！って人は、もず最初に私のレシピを試してみて、それで後から自分なりに変えていったらいいと思います。(私も最初そうしてました)
- ・クミンパウダー 大さじ1杯
- ・カルダモンパウダー 大さじ1/2杯
- ・シナモンパウダー 大さじ1杯
- ・ローレルパウダー 大さじ1/2杯
- ・コリアンダーパウダー 大さじ1杯
- ・カイエンペッパー 大さじ1/2杯
- ・ジンジャーパウダー 大さじ1杯
- ・ブラックペッパー 1杯
- ・ターメリックパウダー 大さじ2杯
*インドカレーが好きな方は、クミンとコリアンダーを多めに入れましょう。
*黄色いカレーが好きな方は、ターメリックを多めに入れましょう。
1: スパイスをすべて用意しましょう！
2: 中火ですべてのスパイスをフライパンで炙る。４〜５分間ひたすら混ぜ続けましょう。混ぜながらでないと、焦げちゃうので注意して下さい！
3: 火を止めて、冷えるまで待つ。色がライトブラウンになったら、それが火を止める合図。冷えるまで待ちましょう。
4: 入れ物に入れましょう。
5: 冷蔵庫で寝かせる。自家製カレーは、待つことにより旨味があがります。１〜２週間ほど冷蔵庫に入れときましょう。
カレーはもちろん、カレー味のチャーハンや、フードパイなどにも重宝するこのカレー粉。これ作ってるとき、キッチンがインド料理屋みたいな香りでいっぱいになりますよ〜♡
日本のカレーっぽいカレーをこの自家製カレー粉で作りたいときは、小麦粉を加えて作りましょう。そのレシピも今後作成するので、ちょっと待っててくださいね☆
簡単にできるこのカレー粉レシピ、是非試してみてください♡
-有希
Thank you so much for this!!! I’ve been looking for a Japanese curry powder recipe forever! Curry rice stole my heart the first time I went to Tokyo and I’ve wanted to re-create it (In Australia) ever since but don’t want to use pre-packaged stuff. So excited! I look forward to the curry recipe when it is ready! Thanks again <3
Hi Amy! I am so happy you liked it. How was it? Did you try? 😀
Thank you ! I’m also a huge curry lover, and the idea of making my own, is a dream coming true now ! 😉
Hi Saija! Thank you <3 Hope you liked it.