金曜の夜といえば、オシャレなクラブでダンスをしたりするのが決行当たり前の海外生活。でも私はクラブより家でハモス作っているほうがいいですねぇ。それほどハマってしまったんです、私のこのハモス！ 最近はハモス作りに没頭中で、友達からは「ハモスファクトリー」と呼ばれたりしています(笑)。ひよこ豆を一晩寝かせることを、ここまで楽しむ人は私以外いないんじゃないでしょうか。
２年ほど前に初めてのハモスを食べましたが、それ以来ヤミツキになってしまいました。レシピを研究して何度も作り、今まで２個もミキサーを壊してしまいました…。どこでハモスを食べても味が結構ちがうって気がつきました？ 私のハモスも、オリジナルな味がするんじゃないかと思います。
通常のハモスは、私にはちょっと油がきつ過ぎます。ネットでレシピを調べても、大抵ものすごい量のオリーブオイルを入れる様に書いてあります。私は油は人体には悪影響だと信じているので、油なしでどうやってクリーミーに仕上げるかの研究をしてきました。
ある日のことです。いつもの様にひよこ豆を煮ている最中、皮がチラホラとむけている事に気づきました。その日は特に仕事もなく、ドラマの「デスパレートな妻たち」を見たいと思ってたので、テレビを見ながらひよこ豆の皮を全部むいてみることにしました。
ドラマのエピソード２つも見終われるくらい、むき終わるのにすごい時間かかりましたが、結果はもう大満足！こんなにスムースなハモスが油なしでつくれるのか〜と感激です❤️ ちなみにひよこ豆の皮むきは、誰かといっしょに作業する事をオススメします。時間も作業も半分に短縮できます！
- ・ひよこ豆 3カップ（煮たもの）
- ・塩 小さじ1杯
- ・ニンニク 2個
- ・タヒニ(白ごまペースト) 1/3カップ
- ・レモンの絞り汁 大さじ7〜8杯
- ・クミンパウダー 小さじ1杯
- ・コリアンダーパウダー 小さじ1杯
- ・カイエンペッパー 小さじ1/2杯
- ・ブラックペッパー 小さじ1/2杯
- ・ミルク(豆乳かアーモンドミルク)か、水 大さじ2杯
1. ひよこ豆を一晩水につかせる(6~8 時間くらい)。
2. 翌日、それを１時間かけて煮る！柔らかくなるまで煮ましょう。
3: 水気をとり、皮をむく。これ見てください。こんなに皮って場所とるんですね〜！むくまで知らなかったです。ミキサーにもこれなら混ざりやすいです！
4. ミキサーに、まずはタヒニ組を先に入れます。ニンニクをみじん切りし、レモンをしぼってジュースを作り、それをタヒニと一緒にミキサーにかけましょう。タヒニを先に入れる事により、後から入れるひよこ豆と味が混ざりやすくなります！
5. １０秒ほど、マックスでブレンドします！
6: 次に、ひよこ豆組を入れます。ひよこ豆、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、塩を材料分ミキサーの中に入れます。
7. 材料すべてを４〜５分ほどミキサーにかけます。ハモスがスムースになるまでミキサーにかけましょう。この最中にミルクを入れ、刃が回りやすいようにします。
できました〜〜〜 オイルなしのスムースなハモスです❤️
7: お皿に盛る。カイエンペッパーや、削りたてののフレッシュなブラックペッパーで飾り付けして出すのがオススメです。トースト、クラッカー、ブレッドスティックなどと一緒に食べると美味しい！ ちなみに私は人参やキュウリなどでツンツンして食べるのが好きです。
うーーーーーんスムースですぅ〜❤️
キッチン友達のMr.パンダにモデルしてもらう事にしました。
Mr.パイロットも加えてみました。(どうでもよくてごめんなさい)
このレシピを作ってから、ハモスがさらに好きになりました！是非作ってみてください❤️
xxx
how long it stay good?
Hi Sandy! I usually finish it all within 2~3 days so I’m actually not sure, but I assume up to 1 week. 😉
don’t keep it no more than 3 days 😉
Got it!