肉じゃが。日本人として誇りを持って言える日本の代表料理。醤油と砂糖とみりんを混ぜたあの独特な味は、まさしく日本の「おふくろの味」。一口でまるで故郷に瞬間移動した気分にさせてくれるこの味は、私にとってはかけがえのない料理です。 海外ではよく、日本人はいつも寿司を食べているのかと聞かれます。日本人だというと寿司の話しかしない外国人もいます。「日本人=寿司」はどこへ行っても話題にされる定番の方程式。見て見ぬ振りが出来ない私は、いつも拳付きで日本の食文化について熱弁します。物静かな日本人は、こだわりぬいた伝統があります。ここで負けてはいけません。 そこで例えに出すのが肉じゃがです。「ニクジャガ」ってなぜか彼らには言いにくい単語なので、私はまず発音から教えます。で、次に醤油と砂糖とみりんのあの絶妙な味付けの説明。「ミリン?」と必ずくるのでみりんの説明、そしてこのお料理が故郷を思い出させてくれる真の日本のソウルフードだということを私は力説します。 ところで、「今日は肉じゃが作った」と言うたびにいつも言われるのが、コレ。 「ベジタリアンなんだから、『肉じゃが』じゃないじ … [Read more...]
オウムライス
私がジブリ映画で一番好きな作品は、昔から「風の谷のナウシカ」。ナウシカ、感動ですよね。何度見ても宮崎駿の創造性には驚愕させられます! ジブリは海外でも大人気。ソーシャルメディアでも、#studioghibliartでハッシュタグ検索すると、素敵なジブリ作品がだくさん投稿されています。それを見て私もインスパイアされてしまいました。私も、ジブリ関係のフードを作ってみたい…! 最初に思い浮かんだのが、なぜかナウシカのオウムでした。この腐海に住む巨大な虫…。なぜこの様な生き物を作ろうかと思ったのは正直わからないです(笑)。一度思いついたら最後まで追求したくなる私のこの性格。なんとかしてオウムを美味しく作ってみたい!という目標ができました。 どうやったら甲羅を添加物なしで作れるんだろう…。目はどうしよう…。色々な疑問が私をさらに夢中にさせます。目標って、あると楽しい。 オウムレシピを完成させるため、結構がんばりました。着色料は一切使わないヘルシークッキングを売っている私として、甲羅作りには苦労しました。 試作や研究を重ねるにつれ、ついに納得できるレシピにたどり着く事ができました! これ … [Read more...]
リラックマいなり寿司
ベジタリアンな私ですが、たまにリラックマを食べたりもします。罪悪感はあります。でもカワイイいなり寿司を作るのは楽しい。 このリラックマいなり寿司、実はすべてオーガニック。そして意外と簡単に作れます。 メイン材料はご飯と油揚げ。簡単にお店で買えるアイテム。 いなり寿司。最近まったくお寿司を食べなくなってしまったんですが、これを機にまた食べ始めようかしら。 リラックマいなり寿司 Print Prep time 30 mins Cook time 1 hour Total time 1 hour 30 mins リラックマだらけのいなり寿司セット。<img draggable="false" data-mce-resize="false" data-mce-placeholder="1" data-wp-emoji="1" class="emoji" alt="❤️" src="https://s.w.org/images/core/emoji/2.3/svg/2764.svg"> … [Read more...]